【精緻蔬食diy】味噌烏龍麵

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食譜、拍攝:道寬居士

【食材】

  • 海苔片 1張
  • 豆包  適量
  • 南瓜  2片
  • 杏鮑菇 2片
  • 山藥  1塊
  • 猴頭菇 2個
  • 大陸妹 2葉

【調味料】

  • 日本味噌 1大匙
  • 素高湯  適量
  • 香菇精  適量
  • 砂糖   適量
  • 鹽巴   適量
  • 香油   半茶匙
  • 胡椒粉  適量

【作法】

  1. 海苔片切絲、豆包切塊、山藥切塊、南瓜切片、杏鮑菇切片、猴頭菇剝小塊、大陸妹剝半備用。
  2. 炒鍋放入少許油,將豆包塊煎至金黃備用,鍋子放入適量的高湯,放入南瓜片、杏包菇、山藥塊、猴頭菇煮熟。
  3. 加入味噌、香菇精丶砂糖、鹽巴。
  4. 取一大碗放入煮熟的食材及味噌湯,再加入川燙過的烏龍麵。
  5. 擺上煎好的豆包,放入切細的紫菜絲,胡椒粉香油即完成一道美味可口的味噌烏龍麵。

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