食譜、拍攝：道寬居士

【食材】

• 黃豆渣　2杯
• 香菇　　5朵
• 芹菜末　 2大匙
• 玉米粒　 2大匙
• 紅蘿蔔　1茶匙
• 椰子粉　3大匙
• 香芹粉　少許
• 鹽　　　1小匙
• 白胡椒　適量
• 砂糖　　1大匙
• 豌豆仁　15粒

【作法】

1. 香菇泡軟切丁、紅蘿蔔切末。
2. 炒鍋熱油，將香菇炒香備用。
3. 黃豆渣加入炒香的香菇、紅蘿蔔末、芹菜末、玉米粒及豌豆仁，並放入所有的調味料。
4. 玉米粉、椰子粉攪拌均勻，再用手揑成圓球，輕輕壓扁。
5. 鍋中放入三杯油，加熱至約六分熱。放入豆渣餅，以中火炸至金黃色即完成。