【精緻蔬食diy】涼拌花生

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食譜、拍攝:蔡苓集

【食材】

熟花生 1斤
小黃瓜 5條
紅蘿蔔 1條

【調味料】

油、鹽、花椒、香油、白胡椒粉

【做法】

  1. 將小黃瓜切丁,用少許鹽醃約半小時。
  2. 紅蘿蔔切丁燙熟後起鍋。
  3. 鍋內放油,加入少許花椒,用小火慢慢炒出香味。
  4. 將油中的花椒過濾掉。
  5. 倒入花生炒一下,放少許鹽起鍋放涼。
  6. 再放入小黃瓜、紅蘿蔔,再加入少許鹽及香油、白胡椒粉拌勻,即完成清爽可口的開胃美食。

註:小黃瓜及花生在過程中已有放鹽,拌勻、起鍋前可視所需鹹淡再調整。

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