【精緻蔬食diy】蒟蒻香菇

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食譜、拍攝:道寬居士

【食材】
蒟蒻 150公克
香菇 小朵10朵
素火腿 50公克 切片
青江菜 5小顆 切半
紅蘿蔔 50公克 切片
番茄 半個 切片

【調味料】
醬油 2茶匙
醋 1/2茶匙
太白粉 1茶匙
胡椒粉 少許
香菇精 1/4茶匙
薑末 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙

【做法】

  1. 香菇泡軟、去蒂。
  2. 鍋子放油燒熱,將素火腿、香菇微煎,起鍋備用。
  3. 青江菜用滾水川燙即撈起冲冷水備用。
  4. 煮蔬菜高湯一杯半(或用香菇水亦可)。
  5. 放入所有食材、調味料煮3分鐘。
  6. 用太白粉加水勾芡。
  7. 起鍋前淋醋盛盤,視口味灑上適量胡椒粉即完成。

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