食譜、拍攝：道寬居士

【食材】

• 豆腐腦　2碗
• 木耳　　3朵
• 洋菇　　4粒
• 紅蘿蔔　10片
• 西洋菜　3支
• 榨菜　　10片
• 松子　　15片

【調味料】

• 素蠔油　2湯匙
• 高湯　　2杯
• 鹽　　　適量
• 香菇精　適量
• 太白粉　1或2湯匙
• 薑汁　　1或2湯匙

【作法】

1. 將豆腐腦、放入深盤內用蒸鍋蒸10分鐘備用。
2. 榨菜切薄片、洋菇切片、紅蘿蔔切片、木耳切小片、西洋菜切段、松子炒香備用。
3. 炒鍋熱油放入榨菜片、紅蘿蔔片、洋菇、木耳炒熟，放入素蠔油、高湯、鹽、香菇精、西洋菜，煮沸後用調好的太白粉水勾芡，再加入松子、薑汁。
4. 最後從蒸鍋取出蒸透的豆腐腦，將煮好的食材淋在上面即完成一道美味可口的佳餚。