炒牛蒡絲／編輯組

《材料》

牛蒡 1條

紅蘿蔔 1條

辣椒 2條

麻油 1/2大匙

沙拉油 1/2大匙

白芝麻 適量

《調味料》

醬油 2大匙

味淋 1大匙

砂糖 1大匙

水 2大匙

*備註：調味料每個牌子味道稍微不一樣，請依個人口味調整。

《材料準備》

1.牛蒡不需要削皮，以刷子或菜瓜布洗淨即可。

2.牛蒡切絲泡在水中備用（使牛蒡不接觸空氣氧化）。

2.紅蘿蔔切絲、辣椒切圓片備用。

《作法》

1.麻油和沙拉油入鍋，放入辣椒爆香。

2.牛蒡絲放入鍋以大火炒稍軟後，再入紅蘿蔔絲續炒。

3.加入混合的調味料伴一拌，並以小火續煮到喜歡的硬度。

4.最後轉中火收汁，灑上白芝麻即可上桌。

炒牛蒡絲／香光電子報編輯組