【精緻蔬食diy】  三杯猴頭菇
◎食譜、拍攝：道寬居士

食材：
猴頭菇  1大碗
山藥    適量
红棗    適量

調味料：
麻油    1杯
素蠔油  1杯
辣椒    1條(切薄片)
薑片    3~5片(切薄片)
九層塔  1把
香菇精、冰糖

作法：
1、猴頭菇解凍，用刀切或剝小塊皆可。
2、油炸到金黄色起鍋備用。
3、山藥切長條狀、紅棗去子微炸起鍋。
4、冷鍋倒入麻油，用小火燒熱後，放薑片、辣椒，慢慢炒至金黃色。
5、再倒入素蠔油，待香味出，放香菇精、冰糖等調味料。
6、將猴頭菇、山藥、红棗三種食材再放入鍋中炒一下。
7、最後放入九層塔，用中火拌炒一下即可起鍋享用。