【精緻蔬食diy】 盒包旦
◎食譜：蔡苓集／拍攝：陳惠玲

【食材】
黃豆皮 10張
豆包泥 600公克
南瓜 200公克
鹽 半大匙
糖 2小匙
胡椒粉 少許

【作法】
1、豆包泥加鹽、糖、胡椒粉調味，依個人口味酌量增減拌勻。
2、南瓜去皮切小薄片（代替蛋黃）。
3、將黃豆皮一張剪成8小張。
4、將一張黃豆皮，上面放一大匙的豆包泥；豆包泥上放一小片南瓜，再用另一張黃豆皮蓋在上面，然後將它壓薄。（參考圖片）
6、平底鍋放少許油，開火後放入，煎至二面熟後起鍋，即為一道美味又賞心悅目的佳餚。
備註：可以一次做多量，用單張塑膠袋層隔，冷凍。使用時，建議用不沾鍋少油小火煎。

◎ 便當菜單搭配：
盒包旦
宮保花生麵腸
馬鈴薯球
絲瓜
味噌苦瓜
青菜