【精緻素食diy】家常炒麵

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食譜、拍攝:葉秋美

【食材】

  • 油麵  1斤
  • 素肉燥 50公克
  • 香菇  5朵
  • 高麗菜 200公克
  • 紅蘿蔔 半條
  • 木耳  2大朵
  • 香菜  1把

【調味料】

  • 素蠔油 3大匙
  • 胡椒粉 2小匙
  • 香油  1小匙

【作法】

  1. 高麗菜切條狀,紅蘿蔔切絲,木耳切條狀,香菇泡軟後切絲。
  2. 油麵、高麗菜、紅蘿蔔、木耳等食材川燙備用。
  3. 鍋子加熱,放少許沙拉油,加入香菇絲爆香。
  4. 依序放入事先滷好的素肉燥,加入適量的水、素蠔油、胡椒粉,與油麵拌炒。
  5. 再於入紅蘿蔔、木耳、高麗菜拌炒3分鐘,淋上香油後擺盤,上以香菜裝飾,即為一道美味可口的家常炒麵。

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