食譜、拍攝：道寬居士

【食材】

• 茯苓粉　　　　　200克
• 蓬來米粉　　　　150克
• 糯米粉　　　　　100克
• 棉白糖　　　　　85克
• 清水　　　　　　200克
• 蜜紅豆(或蜜綠豆) 適量

【作法】
茯苓糕鬆綿、爽口不膩，入口即化，為一美味懷舊點心，作法如下：

1. 將蓬來米、糯米先用調理機磨成細粉。
2. 將茯苓粉、蓬來米粉、糯米粉三種粉混合，加入清水攪拌均匀。
3. 過篩二次，加入細棉白糖拌勻。
4. 放置於模具，拌入一層白粉，中層加入蜜紅豆或蜜綠豆，上頭再加入白粉輕輕抹平。
5. 放入蒸籠，加蓋蒸四十分鍾後取出，放涼切塊即可。