食譜、拍攝：道寬居士
【食材】
- 土司麵包 半包
- 馬鈴薯 1粒
- 玉米罐頭 1罐
- 素沙拉醬 1包
- 素火腿 1塊
- 小黃瓜 1條
- 紅蘿蔔 適量
- 腰果 適量
- 起司 1塊
- 蕃茄 適量
【調味料】
- 砂糖 1大匙
- 鹽 1茶匙
- 香菇粉 1茶匙
【作法】
- 將土司的邊緣切掉。
- 馬鈴薯去皮切片，放入電鍋蒸熟，切小丁備用。
- 小黃瓜洗凈切丁，以鹽醃漬，再用開水洗淨、瀝乾水分。
- 素火腿切丁、煎香備用；玉米粒放入開水洗凈備用。
- 腰果剝開煎香、紅蘿蔔切丁汆燙備用、起司切丁、蕃茄切片備用
- 再將各樣食材，拌入糖、鹽、香菇粉、沙拉醬攪拌均勻。
- 每片土司對角切為四片，一片兩面，抹上拌好的沙拉，夾二片中間，排列整齊，即完成美味可口的營養的蔬食三明治。