食譜、拍攝：道寬居士

【材料】

• 生豆包　　6塊
• 榨菜　　　適量
• 香菇　　　5朵
• 木耳　　　適量
• 香菇粉　　半茶匙
• 胡椒粉　　適量
• 冰糖　　　2茶匙
• 鹽巴　　　少許
• 香油　　　適量

【煙燻料】

• 紅糖　　　2茶匙
• 錫箔紙　　1張

【作法】

1. 榨菜切絲後泡水去鹽，香菇泡軟切小丁，木耳切末。
2. 起油鍋，先炒香香菇後加入榨菜絲及木耳拌炒，放入調味料，翻炒均勻盛起備用。
3. 豆包攤開抹上少許鹽巴、冰糖粉、胡椒粉，放入炒好的榨菜絲料捲起並讓缺口朝下，入蒸籠蒸五分鐘後取出放涼。
4. 依序將鐵鍋底鋪錫箔紙，倒入紅糖，放入抹好油的蒸架再擺上豆包捲，蓋上鍋蓋開中火，待冒出微黃的煙熄火，再悶三分鐘即可起鍋，切塊即可享用。