【精緻蔬食diy】

滷豆干
◎食譜、拍攝：蔡秀涓

【食材】
豆乾 五斤
醬油 一碗
二砂糖 一碗
食用油 一碗
滷包 4包
辣椒 適量

【作法】
1、將豆乾切成是4小塊備用。辣椒事先炒過備用。
2、使用較深的鍋子，放入油，再加入糖、醬油、滷包，加熱煮滾。
3、將豆干放進鍋裡，先用中大火煮到滾(鍋內油水起泡)，再轉中小火，過程中需不斷攪拌以免燒焦，煮直到湯汁收乾，即告可完成一道美味Q軟的滷豆干佳餚。
4、時間大約一個半小時至二個小時較能入味。