【食材】
長白糯米 2斤
素食火腿漿 1斤
豆包漿 1斤
紅蘿蔔 1條
芹菜 1把
香菇 半斤
薑絲 少許
青豆仁 半包【做法】

1. 香菇、紅蘿蔔切細丁、芹菜切細末
2. 炒鍋預熱。加沙拉油後，放入香菇、薑絲爆香
3. 紅蘿蔔切細丁與以上述材料炒香，加芹菜末。
4. 加入適量調味品(沙茶醬、醬油、糖、香油)等，炒熟後起鍋放涼備用。
5. 素食火腿漿、豆包漿混合攪拌，將上述食材及青豆仁攪拌，磨成球狀。
6. 將長白糯米上黏貼在丸子上。
7. 盤子抹些許油，將完成的糯米珍珠丸置放盤上，放入鍋中蒸25分鐘即完成一道美味可口的佳餚。

◎ 備註：長白糯米需泡水一天後較快蒸熟。