【精緻蔬食diy】南瓜糯米包

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食譜、拍攝:海倫

【食材】

南瓜      1個
香菇      4朵
豆薯      半個
素火腿    半條
日本黑豆  6顆

【調味料】

調味料A:糖3匙、沙拉油2匙
調味料B:糯米粉230g、在來米粉100g、太白粉50g
調味料C:鹽1匙、醬油1匙、糖1匙、胡椒粉適量

【做法】

  1. 南瓜洗淨去皮、去籽,切片後放入電鍋或蒸籠蒸熟(約20分鐘)。
  2. 取出後立刻壓成泥狀,與調味料A、B一起拌勻成麵糰。
  3. 香菇泡軟後切丁,放進鍋子爆香。
  4. 豆薯、火腿切丁加入調味料C,炒香後備用。
  5. 南瓜糯米糰分成六份,搓成圓球型,用手捏成碗狀包入餡料,用虎口壓縮捏緊,揉成均勻的圓球狀。
  6. 再用牙籤或小刀輕輕地在表面處刻畫出六條線條。
  7. 在每個南瓜糯米糰上放上一顆日本黑豆點綴。
  8. 放入蒸鍋內,用中、大火蒸約15分鍾,即完成美味可口的金黃色南瓜糯米包。

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