【精緻蔬食diy】素香炒飯

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食譜、拍攝:道寬居士

【食材】

  • 青江菜 兩顆
  • 蘿蔔乾 適量
  • 黃甜椒 適量
  • 紅蘿蔔 適量
  • 玉米粒 1大匙
  • 腰果  4個
  • 香菇  1朵

【調味料】

  • 香椿醬 1茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 香菇精 適量
  • 醬油  1大匙
  • 砂糖  半茶匙
  • 香油  半茶匙
  • 食油  半茶匙

【作法】

  1. 食材前準備:將所有食材洗淨。香菇和蘿蔔乾泡軟、切小塊;腰果切小塊;青江菜、黄甜椒、紅蘿蔔切小塊備用。
  2. 炒鍋放入半茶匙的油,將香菇、腰果炒至金黃色,再放入蘿蔔乾、黃甜椒、玉米粒、青江菜拌炒。
  3. 再加入胡椒粉、砂糖、香菇精、醬油拌炒。
  4. 最後加入白飯、香椿醬、香油炒勻,即完成美味的素香炒飯。

註:本食譜為1人份炒飯

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