苦瓜豆腐

【家常蔬食DIY】苦瓜豆腐 / 黃鈴珠

(一)材料：
1.苦瓜：約1斤半
2.板豆腐：5塊
3.老薑：1塊
4.油：半碗
5.醬油：半碗（或醬油、醬油膏合起來半碗）
6.水：1碗

(二)調味料
1.鹽：酌量
2.糖：酌量
3.八角：5個

(三)材料準備
1.將苦瓜與豆腐切大塊備用。
2.老薑一塊打碎備用。

(四)作法
1.第一層：拍碎的老薑平舖鍋底。
2.第二層：將苦瓜舖於老薑上面
3.第三層：再將豆腐舖於苦瓜上面
　＊如是一層苦瓜、一層豆腐；再一層苦瓜、一層豆腐…
4.將油、醬油、水、八角放入鍋內，以大火煮滾後，
　再用慢火燉煮30-40分鐘左右，即可。
5.可依個人喜好加入鹽及糖調味。

(五)注意事項：豆腐一定要是傳統的板豆腐
　　　　　　（不是嫩豆腐）

(六)特色：入口即化，香氣十足，易下飯。

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