素豆干

【小點心DIY】素豆干 / 蔡薰憶

(一)材料：
1.小印干：5斤
2.冰糖：2碗
3.醬油：2碗
4.水：2碗
5.油：2碗

(二)調味料
1.八角：5粒
2.甘草：8片

(三)材料準備
1.將小印干洗淨，約切４小塊，亦可依自己喜愛大小切塊。
2.若購買小豆干者不用再切塊。

(四)作法
1.將所有的材料及調味料入鍋。
2.以大火煮滾後，不加蓋以中小火續煮15分鐘後熄火。
3.蓋上鍋蓋燜3小時以上。
4.再重覆作法1~3二次，共計三次，即可。
5.若要作成辣味，添加辣椒即可

(五)特點：
1.豆干非常入味，香氣四溢。
2.可當茶點，也可當開胃小菜。

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