食譜、拍攝：道寬居士

【材料】

• 長米白飯　1碗
• 酸豆角　　1大匙
• 腰果　　　6粒
• 香菇　　　2朵
• 香椿醬　　1茶匙
• 青江菜　　2顆
• 紅蘿蔔　　2片
• 紫菜　　　半湯匙

【調味料】

• 醬油　　1茶匙
• 素蠔油　半茶匙
• 香油　　適量
• 胡椒粉　適量
• 香菇粉　半茶匙
• 冰糖　　半茶匙
• 鹽巴　　少許

【作法】

1. 香菇泡軟切丁，腰果剝半，紅蘿蔔切丁，酸豆角切小段，青江菜切小段。
2. 炒鍋倒入香油，將香菇及腰果炒至金黃後，加入香椿醬拌炒，再加入醬油、素蠔油爆香。
3. 加入胡椒粉、香菇粉、冰糖、紅蘿蔔及豆角後炒勻，再放入青江菜拌炒，酌量鹽巴調味。
4. 加入白飯翻炒均勻，最後放入紫菜拌勻即可起鍋。