食譜、拍攝：道寬居士

【食材】

素雞
豆干
素肉絲
红蘿蔔
香菇

【調味品】

豆瓣醬、沙茶、醬油、冰糖、香油、薑未、八角

【配料】

小白菜、芹菜、太白粉

【做法】

1. 視個人口味喜好，準備適量的食材，並將所有食材切丁(芹菜切成細珠)。
2. 素肉絲先泡水川燙、瀝乾，用熱油微炸。香菇也下鍋微炸。
3. 起鍋後留油，放入食材拌炒，起鍋備用。
4. 再加油放入薑未、醬油、豆瓣醬、沙茶、八角(二粒)、冰糖、水等調味品、配料。
5. 將所有食材放入鍋內，小火煮約20分鐘，起鍋前用太白粉勾薄芡。
6. 將做好的炸醬，放入燙好的麪中，上擺放芹菜珠、小白菜，即為美味的廣東炸醬麵。