【精緻蔬食diy】港式泡菜

183_food_cover食譜、拍攝:道寬居士

【食材】

  • 紅蘿蔔 200公克
  • 白蘿蔔 200公克
  • 小黃瓜 200公克

【調味料】

  • 辣椒 1條
  • 薑  10片
  • 鹽  半茶匙
  • 糖  3茶匙
  • 醋  3茶匙

【作法】

  1. 清洗食材,紅、白蘿蔔削皮備用。
  2. 所有食材切滾刀塊,混合薑、辣椒、鹽,醃6小時。
  3. 將醃好的食材以冷開水輕輕沖洗,瀝乾後加入糖醋,拌勻靜置6小時待入味即可食用。