香光關懷據點 紫竹林樂齡學堂 春滿門百福來

香光社區關懷據點紫竹林樂齡學堂,自108年2月開課迄今,每一期三個月的課程,參加健康促進課程及餐飲服務的長輩超過400人次。高雄市社會局謝琍琍局長與長青中心于桂蘭主任訪視香光據點時,提到高雄市滿65歲以上的長輩已有48萬多人。能來樂齡學堂終身學習、運動、社交,達到預防及延緩老化的目的,是最有福氣的長輩。

110年10月香光據點成立巷弄長照站,開課兩班,除了增加預防及延緩失能的課程外,我們更希望將佛法的精神融入其中,實現身心靈全人的照護關懷,在疫情考驗下,人人向內重建心靈及環境淨土。

111年持續開課四期,每一期三個月的課程,開設週二班、週五班。在虎年的開始,一起發願用健康來愛自己、愛家人,祈願春滿門、心自在、百福來。

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【精緻素食diy】香菇滷豆干

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食譜:洪美鳳 拍攝:葉秋美

【食材】

  • 乾香菇 10朵
  • 豆干  1斤
  • 薑   5片

【調味料】

  • 醬油  適量
  • 素蠔油 適量
  • 糖   適量
  • 水   適量

【作法】

  1. 將乾香菇洗淨備用。
  2. 將豆干川燙去豆味,撈起洗淨備用。
  3. 鍋中放油爆香薑片,待薑的香味出來後再放入香菇爆香。
  4. 薑片、香菇爆香後,依序放醬油、素蠔油、糖、水(依個人口味調整調味料的增減)。
  5. 放入豆干,待水滾後轉小火,滷約1小時後熄火。
  6. 待冷卻後斜切擺盤,即完成一道香噴噴的滷豆干。