【精緻素食diy】紅燒麵

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食譜、拍攝:道寬居士

【食材】

  • 素羊肉      適量
  • 番茄       3個
  • 玉米       1條
  • 白蘿蔔      適量
  • 油豆腐      適量
  • 小白菜或青江菜  適量
  • 酸菜(炒好)     適量

【調味料】

  • 沙茶醬      1茶匙
  • 花生粉      1大匙
  • 豆瓣醬(有機)    1大匙
  • 番茄醬(有機)    1大匙
  • 砂糖       1大匙
  • 香菇精      1/2茶匙
  • 鹽        適量
  • 乳酪       適量
  • 薑        適量
  • 香菜       10瓣(連根部)

【滷包】

  • 小茴香      1/4茶匙
  • 花椒粒      1/4茶匙
  • 桂皮       5片
  • 八角       5粒
  • 甘草       6片
  • 草果       2個打碎
  • 山奈       5片
  • 烏龍茶葉     1/2茶匙
  • 6人份        水量約2000cc

【做法】

  • 食材前準備:
  1.  將所有食材洗乾淨。
  2. 玉米、蘿蔔切塊。
  3. 豆腐切後,用油炸到金黄色。
  4. 酸菜切細後加入調味料
  5. 素羊肉剝好,加入調味料醃製備用。
  • 湯鍋加水放入滷包開中火,炒鍋熟油,用中火放入剝好的素羊肉炸至金黄色。再撈入湯鍋裡和滷包-起煮半小時以上。
  • 炒鍋加入油燒熟,放入薑塊爆香,令香味出。再將薑塊放入湯鍋內一起煮,轉小火。
  • 將沙茶醬、豆瓣醬、番茄醬、切好的番茄、花生粉、開中火拌均,加入湯鍋。
  • 香菜整把放入鍋內煮(不要切斷),提味用。
  • 加入所有切好的食材,放入鹽、砂糖、香菇精等,試喜好調整。
  • 將麵燙好,加入紅燒湯及燙好的小白菜(或青江菜)及炒好的酸菜,即完成美味的紅燒麵。

◎備註:視喜好,再加上豆瓣醬,風味更佳。

《那先比丘經》釋91──十二因緣的「行」與「業」

◎釋悟因

十二因緣的「行」,稱為「有業」,有善業、惡業,有業就會構成未來的影響力。其實,這樣解釋「有」只是粗略講,因為「有」不是處於「靜態」,而是以一種「動態」的形式存在。下面就從「業」說起,以便更能詳細地解釋「有」。

「業」,是行為、造作的意思。從身、語、意三方面表現出來的行為,有好與壞、美與惡之分。一般人在講「業」的時候,往往與造業、惡業聯想在一起。

事實上,如果用「業」這字來造詞,有創業、家業、職業,學業,這些都是「業」,與我們生活的面向有很大的相關。

從小孩入學開始,學校的課業、學業;出社會進入職場,從事各種職業,學習各行各業;乃至成家立業、創業,以自己的專業創造自己的一片天等等,都離不開「業」的造作。

重點來了,在「從業」之中,或者你自己在「作業」的過程,你有你自己的堅持,你把你的想法、態度融入行為,逐漸成為一種習慣,進而熟悉到你連想都不用想就知道怎麼做。那時的「業」就是一種「行」。
因此,十二因緣的「行」,是由習氣、習性表現出來的「業」。

「業」在梵語叫karma,語譯為羯磨。

我再來舉個例。以出家人來說,出家受戒,也是一種「業」。過出家生活,每個月要「誦戒」共修,每年要做「結夏安居」,這些都是比丘犍度或比丘尼犍度的規範,規範出家人必須實踐的「業」。它們都是善法。就像持戒,不用刻意想要怎麼作,「戒行」就自然而然的表現在一言一行之中。

所以,這才說十二因緣的「行」,與過去生的業有關。是由過去帶到今生。

文章出處:悟因法師談人生系列-8-那先比丘經的啟示-105.10,影片VIDEO_TS-9(第9片光碟)VTS_02_1-11:10-20:40。

110年度新春系列活動

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2021newyear1_B2 新春【共集「新」福氣】活動

完成以下活動(三擇一),即贈送香光尼僧團法師主編的《慈心海福聚:共集「心」福氣》一書

【活動一】修慈心觀
一、正念靜心(3分鐘)
二、誦一則慈心觀文(由《慈心海福聚》選)
三、慈心行動(寫一則我的慈心行動)

【活動二】抄經:「普門品偈頌」
一、正念靜心(3分鐘)
二、唸誦「普門品偈頌」
三、抄「普門品偈頌」

【活動三】持誦「準提咒」
一、正念靜心(3分鐘)
二、請「行門功課表」,發願受持三萬遍
三、現場持32遍,畫一圈

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線上祈願卡
新春期間請佛菩薩與法師的祝福卡

新春期間來香光尼僧團各分院,您將可以請到諸佛菩薩給您的新春祝福語。今年最特別的是我們設計燈籠造型的祝福卡,很莊嚴。慈心就像是燈,可以讓週遭的人有光明。

每一個祈願卡上有諸佛菩薩及法師的慈心祝福語,願這法語成為您修學「慈心」的生命座右銘。若您不方便來到實體道場,今年香光尼僧團有推出線上版的祈願卡,歡迎前往。

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功課單下載
大家一起來用功——持準提咒

新冠肺炎至今,尚未平息,這是眾生的共業,我們需要祈請諸佛菩薩來幫助眾生度過這災難。

在新的一年開始,香光尼僧團全體法師,邀約每個人持誦三萬遍的「準提咒」,讓疫情可以平息,祈求台灣平安、世界平安,若您對誦持這咒有興趣,可以到香光尼僧團各分院請功課表。或直接上網下載,功課單上共有1200個圈,一個圈持32遍咒語(觀音菩薩有32種化身),持滿共38,400遍,10月底前將功課單送至各分院回向。

146227291_10160631427324409_7746686435737786177_o 抄經:普門品偈頌

觀世音菩薩是慈悲的代表,在普門品裡有一偈頌:「慈眼視眾生,福聚海無量」,若人人以慈心對待一切的眾生,就可以積聚善業福報。

在新春期間,您可以到香光尼僧團各分院道場抄「普門品偈頌」,藉由「抄經」,培養正能量,讓心安住當下,為自己、家人、親友祈福消災,祝願風調雨順、國泰民安、世界和平。


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慈心海福聚 祈願網站
電子書&語音導引
《慈心海福聚:共集「心」福氣》隨身書出版了!

2021年香光尼僧團方丈 悟因法師送給大家的新春祝福語是「慈心海福聚」。此法語出自《妙法蓮華經.觀世音菩薩普門品》「慈眼視眾生,福聚海無量」,意即若以慈心對待眾生,所積聚的福德將如大海一般不可稱量。

從2020年至今,新冠肺炎疫情仍未平息,一旦國內外有任何疫情變化,總是令人緊張。畢竟病毒不分國界,全球息息相關,誰都無法置身事外。

因此在新的一年開始,如何修學「慈心」,讓我們每一個人都能平安自在,就顯得很重要。

今年香光尼僧團人文志業,因應「慈心」的主題,特別編製《慈心海福聚:共集「心」福氣》隨身書,全書共分三部分:第一部分「認識慈心」,包括認識慈心、修學慈心的利益、慈心的修習方法。第二部分「慈心修習」,收錄香光尼僧團法師撰述的十則慈心觀文,可以藉由念誦、隨文作觀,開啟慈心。第三部分「慈心行動」,邀請大家一起慈心行動,積聚眾福,共集「心」福氣。

本書亦有製作電子書,您可以線上閱讀,亦可透過法師們錄製的語音導引,念誦、隨文作觀,開啟慈心。